Кабачок, пожалуй, один из самых популярных (если не самый популярный) жителей огородных грядок. Да и как иначе! Созревает рано, плодоносит долго, вкусный, лежкий и т.д. При этом если за ним ухаживать – порадует урожаем, если нет, то будет расти и плодоносить назло :). Бывают годы, когда урожай кабачков превращался в «стихийное бедствие». Вот тогда их усиленно варят-жарят-парят-консервируют. Хороша всеми любимая кабачковая икра, но не менее хороша и кабачковая закуска. Рецептов ее приготовления не счесть, но я осмелюсь предложить и свой. Этот рецепт хорош тем, что по нему можно готовить закуску и на даче, не особо удаляясь от грядок, и на праздничный стол подать не зазорно.  Оцените…

А какой у нас главный предмет кухонной утвари на пикнике? Правильно, гриль. Древнейший способ приготовления еды на открытом огне (ведь шампуры, решетки, вертела, деревянные палочки – все эти «девайсы» можно назвать одним емким коротким словом «гриль»). Сейчас этот способ называют новомодным словом — «барбекю», но какое-то оно «невкусное»… Толи дело — «гриль»! от одного произнесения этого слова слюнки текут. А, ведь кроме традиционных и заслуженно популярных шашлыков, курицы и сосисок, на гриле можно приготовить огромное количество других блюд – от фруктов и овощей до мидий и креветок. Рецептов приготовления «пикниковых» вкусностей на гриле громадное количество. У каждого, наверняка, имеется свой, заветный «гриль — рецепт», который годами повторяется «на бис». Но всегда хочется внести чего-нибудь новенькое, свеженькое… Вот мы и предлагаем вам несколько рецептов гриль, которые вы можете попробовать на ближайшем пикнике. И как знать, возможно какой-то из них станет вашим любимым.

 Этот рецепт консервированной клубники в собственном соку подкупает своей простотой и оригинальностью. Замечательно, что из процесса полностью исключена термообработка.  Приготовленная этим способом клубника сохраняет все свои полезные свойства и рекомендуется для употребления в зимнее, бедное на витамины, время.

Грибы считаются деликатесом сейчас. Любили их и в прежние времена. Наши прабабушки солили грибы, и это было для них обычным делом. Рецептов засолки грибов существует множество. И основываются они все на консервирующем воздействии поваренной соли.

Замороженные продукты сохраняют в основном все свои вкусовые и питательные качества. Их легко как заморозить, так потом разморозить и приготовить. Поэтому они всё больше завоевывают симпатии хозяек, а среди домашних заготовок часто выходят на ведущие позиции. Чтобы заморозить овощи и фрукты, нужно иметь морозильник с температурою в камере от -18°С до -24°С. А для сбережения замороженных продуктов наиболее подходит температура -18°С.

Для приготовления домашнего вина нужно отбирать сладкие и спелые ягоды винограда, вишни, красной или белой смородины. Ягоды нужно размять не перемывая для получения более ароматного вина. Получившейся мезгой заполнить эмалированную кастрюлю на две трети объема. Добавить в кастрюлю, подогретую до 35°С воду из расчета на 1 кг мезги 250 г воды, накрыть марлей и поставить для сбраживания на 3 дня в теплом (не ниже 20° С) помещении. Бродящую массу надо ежедневно перемешивать.

Эти рецепты домашних заготовок на зиму проверены временем и парой-тройкой поколений хозяек. За все это время рецепты практически не претерпели никаких изменений. Да и что там можно изменить!? Каждый рецепт настолько простой, что приготовить по нему консервацию можно легко, даже на даче в непосредственной близости от огорода.