Окрошка на квасе

Весна! Потеплело! Как хочется окрошки! Рецептов приготовления окрошки великое множество — на квасе, бульоне, сыворотке, кефире, воде (лучше минеральной). В далеком детстве моя бабушка делала вкуснючую окрошку на домашнем квасе. Вот с тех пор я и считаю этот рецепт самым лучшим. С привкусом счастливого детства.

Традиционная окрошка на квасе. Рецепт.

Что нужно для приготовления (на 5 — 6 л ):

квас — 1.5 -2 л;
картофель — 700 г — 1 кг;
варенная колбаса любая — 400 — 500 г;
огурцы — 6 шт.;
яйца — 8 — 10 шт;
зеленый лук — 1 пучок;
укроп — 1 пучок;
майонез — 250 — 300 г.

Картофель, яйца отвариваем до готовности. Огурцы, колбасу, очищенные картошку и яйца режим маленькими кубиками ( как на «Оливье»). Измельчаем зелень. Все ингредиенты засыпаем в кастрюлю, добавляем соль по вкусу и тщательно перемешиваем с майонезом (сметаной). Заливаем квасом, снова хорошо перемешиваем. Вот наша окрошка готова. Приятного аппетита!